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Ricette

Tortino di carciofi

Togliere le foglie esterne, le punte e le parti dure a dei carciofi. Tagliarli in piccoli spicchi e farli friggere lentamente con in padella con dell’olio, spruzzandoli ogni tanto con l’acqua. Una volta cotti e ben dorati, aggiungervi le uova sbattute con qualche goccia d'acqua, sale e pepe. Coprire con un coperchio e stare attenti a non far cuocere troppo in modo che il tortino rimanga soffice. Cuocere preferibilmente in forno.