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Ricette

Pappa al pomodoro

Ingredienti:

  • 1 kg di pane raffermo
  • 300 g di pomodori (maturi o pelati)
  • 1 tazza di conserva di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 4 spicchi d'aglio
  • basilico
  • olio
  • sale
  • pepe

Soffriggere in olio della cipolla tagliata a fettine e aggiungervi in abbondanza i pomodori e un po' di conserva. Cuocere a parte il pane raffermo, a pezzi con molto basilico e spicchi di aglio spezzati, salare e aggiungere il peperoncino.
Versarci quindi il soffritto e mescolare bene il tutto facendo ancora bollire finché non diventa una vera "pappa". Da servire aggiungendovi un filo di olio di oliva.