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Ricette

Fagioli all’uccelletta

Fare soffriggere in padella con olio degli spicchi d'aglio schiacciati e molte foglie di salvia. Quando la salvia comincia a diventare bruna, gettarvi dei pomodori freschi, sbucciati e puliti dei semi. Mescolare bene finché il pomodoro non è cotto, poi aggiungere i fagioli preventivamente lessati, salare e pepare. Lasciar cuocere lentamente per un quarto d'ora aggiungendo, se occorre, un po' di acqua dei fagioli, tenendo presente che la pietanza deve restare quasi brodosa.